纯粮原浆酒，独特工艺成就优良品质
山西杏花村是清香型白酒的生产基地，而山西杏花源酒业有限公司就位于此地，具备传统的清香型白酒生产工艺和现代发展需求的得天独厚的条件。近日，公司推出的纯粮原浆酒，入口绵，落口甜，饮后余香，回味悠长，深受广大消费者朋友的喜爱。那纯粮原浆酒到底怎么样呢?下面我们就一起来看看吧!
纯粮原浆酒采用“清蒸”工艺。所谓清蒸就是每投入一批酒醅的原料(高粱)都要单独清蒸糊化一次。所谓“二次清”，是清蒸糊化的高粱经过发酵二次、蒸馏出酒二次。
第yi次酿酒。原料和酒醅都是单独清蒸，这是纯粮原浆酒与混蒸续茬工艺的显著不同。缸内发酵，不接触泥土，保持酒味纯正而独具一格。蒸馏后的酒醅不再配入新料，只加曲进行第二次发酵，即作为酒糟处理，彻底清理后，重新投入一批新料，进行清蒸。
纯粮原浆酒的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯。这是因为它采取了传统的清茬法，发酵设备用陶瓷缸，封口用石板，场地、晾堂用水泥地，刷洗很干净，保证了纯粮原浆酒具有清香、纯净的鲜明特点。同时纯粮原浆酒也是节庆礼仪、宴请贵宾、婚礼嘉酒、亲朋聚会的理想选择。
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